• ИСТОРИЯ ВИНОГРАДА.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ ВИНОГРАДА

        Начинался виноград с дикой лианы, которая росла очень быстро. Есть мнение, хотя и без абсолютной уверенности, что на Кавказе, на территории Турции, России и Ирана, была первая зона, где виноград был освоен Человеком для изготовления вина. В те времена виноградники проникают на восток, через Персию в Индию и Китай. Но больше всего на запад, где они завоевывают мир, начиная со Средиземного моря, где их распространяют финикийцы и греки. Сегодня обработанными виноградниками покрыты все континенты планеты.

        В Месопотамии (сегодня Ираке), и в верхней долине Нила, барельефы свидетельствуют о присутствии виноградников и об организованном виноделии. Происходящий из Кавказа, виноградник достиг древнего Египта.



        В этой эпохе морская торговля развивается от одного берега Средиземного моря до другого, делая Средиземноморье одним из наиболее процветающих регионов цивилизации.



        Во время династии Хана, виноградник появляется в Китае.



ГАЛЛО-РИМСКАЯ ЭПОХА

      В Галло-Римскую эпоху, провинция Нарбонес, сильная и удобно расположенная, есть производительной зоной вин и виноградники распространяются вглубь средиземноморского побережья. Отбирая сорта винограда выдерживающего суровые зимы, аллоброги района Гренобля создают возможность виноградникам добраться до Севера. Параллельно битуриги-вибиски отбирают виноград, приспособленный к дождливым климатам и разводят виноградники около теперешнего Бордо, чтобы усиливать свои коммерческие позиции.


        Бурдигала (Бордо сегодня) оказывается столицей римской провинции Аквитании. Это приводит к появлению там виноградников.



        Император Домитьен приказывает удалить виноградники по всей Галлии.



        Мудрый Пробус дает галлам право сажать виноград, делать и продавать вино.



        В Сито, аббат Молесм основал сообщество цистерианцев. Они станут первыми кто отбирает виноград лучшей продуктивности и определяют лучшие почвы, лучшие микроклиматы.


СРЕДНИЕ ВЕКА

      В средние века, вырисовывается новая виноградарская география. В результате деятельности епископов, персон первой значимости, которые стараются поддерживать вокруг Ситэ качественный виноград. Монастыри используют виноградники, для того, чтобы обеспечить свой несомненный долг гостеприимства. В эпохе, когда способы доставки почти не изменились с древности, в среднем 750000 гл вин Бордо уже экспортировались в Англию.



        Элеонора Аквитанская сочетается браком с Генрихом II Плантагенотом; этот брак благоприятствует экспорту вин Бордо в Англию.



        Создание виноградника Клоз де Вуга в Бургундии.


        Герцог Бургундии Филипп Смелый запрещает культуру Гаме в Бургундии в пользу Пино Нуар.


ТОРГОВЛЯ ВИНОМ

      В 16-ом веке, расширение французских виноградников стимулируют голландцы, которые импортируют белые вина чтобы перерабатывать их в "brandevijns". Этот рынок воды жизни благоприятствует появлению у европейцев в следующем веке Коньяка и Арманьяка, затем наступает их мировой успех.
      С конца 17-ого века, изобретение пробки и бутылки позволяет торговле вин приобрести новый размах, делающий экспорт легче. Появление Железной дороги делает вино национальным напитком во Франции.


        Голландия становится независимой от Испании, и она вытесняет быстро Англию как первый рынок сбыта. Аквитания снова становится французской провинцией.



        В аббатстве Овилер, Дома Периньона открывается принцип бурлящих вин.



        Появляется на свет первый закон, защищающий потребителей от фальсификаций и обманов в напитках.


        Большая эпидемия оидиума на виноградниках Франции, что плохо сказывается на производстве.


ФИЛЛОКСЕРА

      Филлоксера опустошает французские виноградники. Это крошечная желтоватая тля, прибывшая из США, нападает на корни винограда и уничтожает все посадки начиная с 1864. Прививая лучшие французские сорта винограда к филлоксероустойчивым американским корням, виноград может возродиться со своего праха. Кризис повлек нехватку вин, и поощрил мошенническую практику, это побудило администрацию законодательно определить вино " как продукт полного или частичного брожения винограда или свежего виноградного сока ".



        Железная дорога соединяет средиземноморское побережье с Парижем, стимулируя расширение виноградников с юга Франции.



        Пастер вводит понятие микробиологии. Что позволяет лучше сохранять и выдерживать вина.



        Ботаник Планшон, определяет способ уничтожения филлоксеры, "phylloxera vastarix".



        Создание администрации подлогов, которая следит за условиями производства и реализации вин во Франции.

ВИНОГРАДНИК СЕГОДНЯ

      В защиту стандартов и качества своих вин, в 1936 году, Франция вводит систему, благоприятствующую появлению признанных и изменяемых виноградников. Создание AOC (Appellation d'Origine Controlee - Вина Контролируемых Наименований по Происхождению) позволяет постоянно улучшать виноделие, по мере того, как достижения в агрономии и виноделии распространяются на виноградники. Позже, по причине изменения практики потребления в конце шестидесятых годов, созданы Vins de Pays (Вина Страны) и позволяют перестроить виноградники для получения хорошего качества. Массово распространяются технические достижения, давая французской виноградной и винодельческой экономике большое мировое признание.



        Отбор хозяйств, улучшение качества, защита стандартов: работа монахов находит ее политическое продолжение созданием INAO (l'Institut National des Appellations d'Origine - Национальный Институт Подлинных Наименований). Первыми рождаются AOC.



        Чтобы отметить начало мирной эпохи, вина Бордо урожая этого года есть одними из наилучших в XX-ом веке.



        Создан университетский диплом винодела, для того, чтобы применять в виноградарстве лучшие достижения техники и современные знания специалистов.

• ИСТОРИЯ ВИНА БОРДО.

1-ый век: Первые виноградники Бордо
        Появление виноградника в нашем регионе датируется первым веком нашей эры, когда битуриги-вибиски, воинственные кельтские племена, решают посадить свой собственный виноградник с новым более устойчивым к холодам виноградом Битурика, предком винограда Каберне.

12-ый век: Англия и рождение большого коммерческого виноградника
        В 1152 году, Эленонора, Герцогиня Аквитании, становится супругой Генриха ПЛАНТАГЕНОТА, будущего короля Англии.

 ФРАГМЕНТЫ ИСТОРИИ
    • Древняя история виноградника и вина
    • Виноделие в прошлом. Крым.
    • История винограда. Франция.
    • История вина. Бордо.
    • История вина. Сент-Эмильон.
    • История Дома «Моет-Шандон».
«ПОЛВЕКА С ВИНОМ». Книга Л.И.Шлейгера.
    • СОРОК ЛЕТ В «МАССАНДРЕ»
    • Технология МАССАНДРОВСКИХ вин
    • Жизнь вина. Массандровская коллекция
    • Дегустация вина. Международные конкурсы.
    • В институте винограда и вина «МАГАРАЧ»
    • Дегустационные залы «МАРИНО»
    • Дегустационные залы «МАССАНДРЫ»
    • Культура потребления вина
    • Вино и здоровье
ПРИЛОЖЕНИЯ
    • Марочные вина Крыма
    • Агрометеорологические наблюдения для виноградарства
    • Официальный сайт «МАССАНДРЫ». Описание вин.

| Домой  | Контакт | История | Винодел | Вина | О вине | Лирика | Здоровье | Ссылки |

vn, 2006