In vino veritas in aqua sanitas

         «Этимологически, термин винодел означает: "тот, кто владеет наукой о вине". По определению, винодел - лицо, которое, в силу своих научных и технических знаний (во Франции это высшее образование степени бакалавра + 4) несет полную ответственность за составление виноградных соков, вин и продуктов, производимых из винограда.
            Винодел, таким образом, квалифицированный эксперт, который:
            • участвует на производстве и виноградарских хозяйствах
            • проводит технологические исследования
            • участвует в подборе оборудования, использующегося в технологии и для устройства подвалов
            • дает советы виноградарю и виноделу при отборе, разведении, хранении, старении и разливе в бутылки вина.
            • проводит (физические, химические и бактериологические) анализы заинтересованных производств и трактует их результаты
            • дегустирует вина на протяжении их жизни
            • удовлетворяет требования посредника по отношению к его клиентуре и дает официанту все сведения о вине и его будущем.
        Для наибольшей пользы вина и потребителя, виноделы выполняют свое дело в лабораториях, кооперативах, виноградарских хозяйствах, в коммерческой индустрии, в обучении и исследовании, в работе с посредниками или администрацией.»

(www.parlonsvin.com)